Queijos e Azeites
Queijo Curado Quinta de Cabriz
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O Queijo Quinta de Cabriz é curado e amanteigado, feito a partir de leite cru de ovelha.Na região da Beira alta, o queijo de ovelha amanteigado é muito apreciado, sendo frequentemente integrado nas ementas da região.O seu aroma e sabor são muito característicos mas podem ser definidos como uma mistura de acidificado e salgado, com um leve toque de picante. Embora com um alto teor de gordura, este queijo é conhecido pela sua riqueza em minerais como o cálcio e o fósforo. É muito rico em proteínas e vitaminas. |
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Conselhos de conservação para Queijos
A melhor forma de conservar queijo é mantê-lo num ambiente fresco. No Verão aconselha-se que o envolva em papel de cozinha e o coloque no frigorífico; no Inverno, não o coloque no frigorífico mas sim num armário, coberto por um pano húmido e voltando-o frequentemente.
Não existe qualquer mal em congelar queijo: se o fizer, não alterará em nada as suas propriedades.
